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CURRÍCULO 0001-T

CURRÍCULO 0001-T

1º SEMESTRE

TE00101 - ALIMENTOS E BEBIDAS: TEORIA E PRÁTICA
EMENTA
Introdução à história da gastronomia. Introdução ao serviço de cozinha. Organização física e de pessoal das cozinhas. Utilização de equipamentos e utensílios. Higiene geral e pessoal. Noções de compras, limpeza, cortes e métodos de conservação de carnes, aves, peixes, legumes e hortaliças.

TE00102 - FUNDAMENTOS DE INGLÊS
EMENTA
Funções comunicativas básicas em Turismo e Hotelaria. Estruturas gramaticais: Uso de tempos verbais no presente e preposições e artigos definido e indefinido.

TE00103 - HOSPITALIDADE: ORGANIZAÇÃO E FUNCIONAMENTO
EMENTA
História dos meios de hospedagem; A matriz da Embratur; tipologia de hotéis; estrutura organizacional, departamentos; tipos de serviço; qualidade em serviços e atendimento ao cliente. Padrões de hotéis, empresas familiares e sua organização, redes internacionais, hotéis brasileiros

TE00104 - INTRODUÇÃO AO TURISMO
EMENTA
Identificação dos elementos e processos que dimensionam o Turismo. Fundamentos teóricos e elementos históricos do Turismo. Classificação e tipologia. Conceituação de oferta e demanda turística. O sistema turístico. Tendências e Perspectivas.

TE00105 - LAZER E TÉCNICAS DE RECREAÇÃO
EMENTA
Fundamentos do lazer e da Recreação. Ocupação do tempo. O lazer na evolução da sociedade. Estudo teórico da técnica de Recreação de acordo com a prática. Conceitos, procedimentos, estrutura, organização e serviços relacionados à Técnica da Recreação.

TE00106 - TEORIA DA ADMINISTRAÇÃO
EMENTA
Os primórdios da administração: escola clássica, teoria da burocracia, escola de relações humanas, escola comportamentalista, teoria de sistemas, teoria contingencial. Administração participativa. Modelos de Administração: Administração por objetivos, Visão holística. Estratégias emergentes de gestão.

TE00107 - VISITA TÉCNICA APLICADA I
EMENTA
Atividades práticas orientadas de visitas ao trade turístico.

2º SEMESTRE

TE00108 - ALIMENTOS E BEBIDAS: SERVIÇOS DE RESTAURANTES E BARES
EMENTA
A disciplina visa preparar profissionais para atuar como maitre, garçon e gerentes em restaurantes, bares, buffets e empresas. O aluno aprende a rotina e a importância dos equipamentos, utensílios e serviços de diferentes tipos de bares. Com ênfase e iniciação da enologia e coquetalaria

TE00109 - ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM TECNOLOGIA EM GESTÃO DE TURISMO I
EMENTA
Aplicação de conhecimentos teóricos através da prática desenvolvida em estágio em empresas públicas ou privadas de turismo ou áreas afins.

TE00013 - ESTUDO DO HOMEME CONTEMPORÂNEO
EMENTA
Exame crítico do conhecimento científico e tecnológico. Fundamentos e aplicações da Ética, Cidadania e Responsabilidade Social. Problemáticas existenciais, sociais e culturais que a sociedade pós-industrial, de massas e de consumo, coloca para o ser humano. Possíveis respostas a essas problemáticas: a perspectiva religiosa cristã e franciscana, o pensamento ecológico e a justiça social.

TE00110 - HOSPEDAGEM E OPERAÇÃO
EMENTA
Os departamentos do hotel, a gerencia de hospedagem, o conceito de recepção, aspectos operacionais de recepção, governança, supervisão de andares, manutenção e limpeza, controle do enxoval, lavanderia, relações com o hóspede.

TE00111 - INGLÊS INSTRUMENTAL
EMENTA
Funções comunicativas. Estruturas gramaticais: verbos no passado simples (simple past) e no presente perfeito (present perfect). Expressões e vocabulário específico utilizado em: front desk; dining room services; room service; airport check in; directions.

TE00112 - LEGISLAÇÃO APLICADA
EMENTA
Introdução ao estudo do direito. Legislação aplicada aos serviços turísticos e hoteleiros. Código do consumidor, responsabilidade civil, contratos de prestação de serviço, relações trabalhistas. Código de Ética do Turismo.

MARKETING TURÍSTICO E HOTELEIRO
EMENTA
Introdução ao estudo do Marketing. Sistema de informação de Marketing. Conceitos. Desenvolvimento de estratégias de marketing. Marketing turístico e hoteleiro empresarial. Conhecimento do instrumental de utilização para comercialização relacionadas com o trade turístico e hoteleiro. Promoção e vendas. Técnicas de campanhas de publicidade.

TE00114 - ORIENTAÇÃO À PRÁTICA OPERACIONAL I
EMENTA
O conceito de estágio. A Prática Operacional. O regulamento da Prática Operacional. A abordagem às empresas. A escolha dos departamentos. Observações, interação, ação de relatório. A orientação dos professores. O atendimento semanal.

TE00115 - TRANSPORTES TURÍSTICOS
EMENTA
A interface do Sistema de Transportes e o Turismo. Especificações, terminologia técnica e comercialização turística dos meios de transporte: aéreo, ferroviário, rodoviário, marítimo e fluvial. O relacionamento e operação das empresas de transportes e as Agências de Turismo.

TE00116 - TURISMO E IMPACTOS SOCIOAMBIENTAIS
EMENTA
Impactos sócio-culturais e ambientais turismo. Turismo e sustentabilidade e introdução ao ecoturismo ética e meio ambiente.

TE00117 - VISITA TÉCNICA APLICADA II
EMENTA
Atividades práticas orientadas de visitas ao trade turístico.

3º SEMESTRE

TE00118 - CONTABILIDADE
EMENTA
Evolução e objetivos da contabilidade. Introdução à relatórios contábeis. Patrimônio, patrimônio líquido. Balanço patrimonial. Regimes contábeis. Demonstração do Resultado do Exercício. Noções de contabilização.

TE00119 - EDUCAÇÃO ABIENTAL E TURISMO
EMENTA
Princípios teóricos e metodológicos da educação ambiental. Práticas de educação ambiental aplicadas ao turismo em áreas naturais e urbanas. Educação Ambiental como instrumento de sensibilização e para minimizar impactos sócio-ambientais.

TE00120 - ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM TECNOLOGIA EM GESTÃO DE TURISMO II
EMENTA
Aplicação de conhecimentos teóricos através da prática desenvolvida em estágio em empresas públicas ou privadas de turismo, ou áreas afins.

TE00121 - GEOGRAFIA APLICADA AO TURISMO
EMENTA
Geopolítica mundial. A divisão mundial e suas características naturais, históricas e culturais. Lugares e não lugares. Globalização e turismo. As diferenças sócio-econômicas mundiais e seus reflexos sobre o Turismo.

TE00122 - GESTÃO DE PESSOAS E LIDERANÇA
EMENTA
Política de Recursos Humanos. Administração do tempo. Estrutura e Planejamento estratégico de um sistema de Recursos Humanos. Formação de um sistema de informação de recursos humanos nas empresas turísticas e hoteleiras. Treinamento e desenvolvimento de pessoal nas organizações turísticas e hoteleiras.

TE00123 - HISTÓRIA
EMENTA
A revolução industrial, liberalismo e desenvolvimento turístico. Transformações políticas, econômicas e sociais da segunda fase do século XIX e seus reflexos no turismo. Modernidade: modernização e modernismo. A crise do mundo capitalista.

TE00124 - ORIENTAÇÃO À PRÁTICA OPERACIONAL II
EMENTA
O conceito de estágio. A Prática Operacional. O regulamento da Prática Operacional. A abordagem às empresas. A escolha dos departamentos. Observações, interação, ação de relatório. A orientação dos professores. O atendimento semanal.

TE00125 - PRÁTICA E ORGANIZAÇÃO EM EVENTOS
EMENTA
Noções básicas de cerimonial e etiqueta, tipologia dos eventos. Procedimentos necessários para organização de eventos. Os eventos como fonte favorável para complementação de serviços, variedades de atrativos, e captação de recursos.

TE00126 - TÉCNICAS DE AGÊNCIAS DE VIAGENS
EMENTA
Estudo e analise do desenvolvimento das agências de viagens e turismo e operações realizadas no mercado de viagens. O papel do agente de viagens. Tendências e perspectivas de mercado. Estudo das relações das agências com os outros agentes econômicos do mercado turístico.

TE00127 - VISITA TÉCNICA APLICADA III
EMENTA
Atividades práticas orientadas de visitas ao trade turístico.

4º SEMESTRE

TE00128 - CARTOGRAFIA APLICADA AO TURISMO
EMENTA
A comunicação, produtos e representação cartográfica. Produtos cartográficos usados para informações turísticas. Localização geográfica e fusos horários.

TE00129 - EMPREENDEDORISMO E GESTÃO DE NEGÓCIOS
EMENTA
Atuação do empreendedor. O mundo dos negócios. Síntese de oportunidades. O segmento de geração de idéias. O processo de criação de um negócio. Planejamento financeiro e fluxo de caixa.

TE00130 - GESTÃO AMBIENTAL E TURISMO
EMENTA
Conceitos e tipologia de Unidades de Conservação. Fundamentos de conservação e de preservação. Parques nacionais e estaduais. Gestão pública da área de conservação; privatização da gestão. Modelos de parcerias em gestão. Planejamento estratégico para unidades de conservação. Ações administrativas: segurança e vigilância. Parcerias com a Polícia Florestal e com ONG’s. O serviço de guarda-parques. Reserva Particular de Patrimônio Natural – RPPN e a gestão de Unidade de Conservação. Aspectos da Legislação Ambiental Brasileira.

TE00131 - HISTÓRIA DA ARTE E PATRIMÔNIO CULTURAL
EMENTA
Patrimônio histórico e cultural e seus reflexos no turismo. Patrimônio cultural e artístico brasileiro e políticas nacionais de turismo. Elementos que compõe os diferentes movimentos artísticos da arte pré-histórica à arte contemporânea.

TE00132 - PLANEJAMENTO E DESENVOLVIMENTO DE PROJETOS TURÍSTICOS
EMENTA
Elaboração de um projeto turístico, desde a prospecção até a implantação e operacionalização.

TE00133 - PLANEJAMENTO TURÍSTICO
EMENTA
Planejamento turístico, seus níveis, tipos e abrangência. Políticas nacionais de turismo. O sistema integrado de planejamento turístico. O Brasil no contexto turístico mundial. Técnicas de elaboração de projetos turísticos. Critérios de avaliação, estudo de demanda e oferta turística.

TE00134 - SOCIOLOGIA: TURISMO E AMBIENTE
EMENTA
Teorias sociológicas. O papel do Turismo na sociedade contemporânea: estrutura social, classes sociais, instituições e mudanças sociais.

TE00135 - TURISMO E ESTUDO DO MEIO
EMENTA
Identificação e caracterização dos lugares visitados. Percepção das potencialidades turísticas através de seus atrativos sócio-culturais, naturais e históricos. Turismo e problemas ambientais.